Resep Cara Membuat Rendang Kambing Empuk dan Praktis

Bumbu rendang padang spesial – Biasanya rendang dibuat dari daging sapi, bund. Kali ini bagaimana kalau kita bikin dari daging kambing saja? Apa sih rendang? rendang adalah makanan khas dari Sumatra Barat yang dibuat dengan daging, dimasak dengan santan kental. Dan di dimasak selama berjam-jam. Rendang juga makanan istimewa, karena masuk dalam makanan paling enak di dunia. Wajar jika banyak orang memburu resep rendang rendang padang asli.

Rendang daging khas Padang

Ada banyak kreasi rendang. Mulai resep rendang daging sapi kering, cara membuat rendang telur yang enak. Dan juga beberapa lainnya. Meski aslinya rendang hanya dibuat dari bahan daging saja. Nah, kali ini saya ajak bunda membuat rendang daging kambing empuk dan enak. Penasaran? mari kita buat saja. Oya, kita memakai bumbu yang mirip dengan bumbu rendang padang pariaman. Hanya saja dagingnya kambing.

Bahan:

  • 1000 gram daging kambing Has atau tenderlon intinya yang kualitas bagus
  • Santan dari 5 butir kelapa yang tua sangat
  • Garam secukupnya
  • Kaldu sapi secukupnya

Bumbu Rendang Asli Padang

  • 300  gram cabe merah giling
  • 2 ons bawang putih
  • 5 ruas jari jahe
  • 4 ruas jari laos
  • 5 batang serai
  • 6 lembar daun kunyit
  • 10 lembar daun jeruk
  • 6 lembar daun salam
  • 3 butir buah pala ukuran kecil
  • 15 butir cengkeh
  • 3 sdm ketumbar
  • 3 ons cabe rawit hijau
  • 300 gram bawang merah

Cara Membuat Rendang Daging:

  • Ulek bumbu halus
  • Cuci daging sampai bersih kemudian tiriskan dan potong sesuai selera
  • Siapkan wajan. Masak santan jangan sampai pecah. Masukkan bumbu halus. Aduk terus sampai berubah warna
  • Masukkan daging kambing, jika kuah sudah berubah warna
  • Aduk kembali sampai kuah menyusut
  • Masukkan garam dan kaldu
  • Kecilkan api sambil terus diaduk selama 3-5 jam
  • Kalau bumbu sudah kering  angkat dan sajikan

Nah, kreasi olahan daging kambing sudah selesai. Sajikan bersama nasi putih hangat. Semoga cara membuat rendang daging praktis dan mudah ini bermanfaat. Saya akan kembali dengan resep yang lain. Sampai ketemu lagi bunda. Salam.


Loading...

Loading...

Facebook Comments

Leave A Response