Cara Masak Rendang yang Empuk dan Enak

Cara membuat rendang padang yang enak dan empuk –   Rendang adalah masakan dari Sumatra Barat yang berbahan daging. Di masak bersama dengan santan kental,  sedangkan bumbunya adalah rempah-rempah khas. Sehingga cita rasa rendang sangat Indonesia sekali. Resep Rendang Padang asli Minang berbeda dengan yang ada di Jawa atau di warung Padang di pinggir jalan. Karena sudah mengalami adaptasi rasa pada daerah yang ada.

cara masak rendang padang yang empuk

Rendang  Padang menjadi kuliner Andalan di masyarakat. Sebab, selain murah rasanya juga enak. Rendang bisa didapatkan dengan mudah di warung padang yang ada di pinggiran jalan di seluruh daerah Indonesia. Saking terkenalnya, rendang identik dengan Padang, padahal Padang adalah sebuah kota di Sumatra barat. Dan rendang adalah makanan khas Sumatra barat, bukan hanya Padang saja. Rendang juga bisa dibuat dengan sederhana menggunakan resep rendang padang sederhana.

Meski oalahan rendang bukan hanya daging, namun bisa juga jengkol, telor dan semisalnya. Kali ini kami hadirkan resep rendang padang kering yang mudah dan murah serta simple dalam membuatnya.

Resep masak rendang yang enak dan simple

Bahan-bahan membuat rendang Padang:

  1. 1 Kg daging sapi iris sesuai selera
  2. Kelapa tua 3 butir pisahkan kanil dan santan encer
  3. Bawang merah 20 butir
  4. 10 bawang putih
  5. Jahe 1 ruas jari orang dewasa
  6. Cabe merah kertiting 1 ons
  7. Lengkuas 1 ruas jari orang dewasa
  8. Merica 2 sendok the
  9. Asam kandis
  10. Bunga pekak 2 sampai 3 biji
  11. Daun jeruk wangi 3 lembar lebih tidak mengapa
  12. Daun salam 4 sampai 6 lembar
  13. Daun kunyit cukup 1 saja
  14. Garam secukupnya
  15. Gula pasir
  16. Penyedap rasa secukupnya

Bahan Pelengkap (opsional)

  1. Ati sapi
  2. Serundeng

Pelengkap bisa memakai bisa tidak. Karena sifatnya juga sesuai selera saja. Jika ingin memakai pelengkap usahakan ati sapi yang fresh. Meskipun ati yang tidak fresh juga tidak apa-apa, namun pastikan sehat dan bebas cacing.

Cara masak rendang yang enak dan empuk

Langkah pertama:

  1. Haluskan bumbu, mulai bawang merah, putih, cabai, jahe, lengkuas. Bisa memakai blender
  2. Lakukan langkah mengungkep daging sapi yang sudah diiris sesuai selera dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Perhatian! Ungkep sampai menguap dan daging kering
  3. Masukkan santal cair, merica, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk dan semisalnya. Jika sudah mendidih masukkan santan kentalnya
  4. Jika ingin memakai pelengkap, masukkan ati dan serundeng

Langkah kedua:

  1. Aduk terus sampai matang.
  2. Kalau tidak diaduk, santan akan pecah dan lengket di wajan
  3. Jika sudah matang sajikan

Tips tambahan

  1. Agar daging empuk, setelah daging diiris, bungkus dulu dengan daun papaya dan diamkan sampai 30 menitan. Pastikan ditutup rapat. Dengan cara ini tidak perlu ungkep daging sampai semalaman
  2. Saat mengaduk santan usahakan kekanan dan ke kiri, dua arah agar santan tidak pecah

Itulah cara memasak rendang padang asli yang empuk dan enak. Resep berikutnya tidak kalah menarik. Tetap kunjungi blog ini. Sampai jumpa di kesempatan  yang akan datang. Salam.


Loading...

Loading...

Facebook Comments

Leave A Response